Немецко-русский словарь по пищевой промышленности - maische

f

1) (плодово-ягодная или овощная) мезга

2) кукурузная кашка (получаемая при измельчении замоченного зерна)

3) мешалка (для пищевых сиропов)

4) пив. затор

5) сах. приёмная утфелемешалка; утфелемешалка-кристаллизатор

6) сах. мешалка-кристаллизатор с охлаждением или подогревом утфеля

7) сусло; бражка

•

Maische ziehen пив. — отбирать часть затора в сусловарочный аппарат

dicke Maischedritte Maischedunkle Maischedünne Maischeentgeistete Maischeentrappte Maischeenzymbehandelte Maischeerste Maischefeststehende Maischefrische Maischegesäuerte Maischegeschlossene Maischegeschwächte Maischehalbgeschlossene Maischehelle Maischejodnormale Maischekonzentrierte MaischeMaische mit Wasserkühlungoffene Maischerotierende Maischesich drehende Maischestehende Maischeungekochte Maischevertikale Maischezweite Maische